新餐饮新零售 小前端、大中台、和强供给的变革，前中后整体解决方案

升级前端应用支持餐饮、零售、电商、订货、社区团购等多种业态跨界餐饮新模式

建设集团业务中台-统一承接公司现在及将来多种业态和新技术

集成总部供应链 智能要货 库存平衡 集中采购 物流统配，集成总部财务管控 支持餐厅、档口、菜品阿米巴经营

餐厅超市 智能POS  聚合支付

自建网上餐厅 线上订餐 餐厅配送或取餐

移动端自助下单，在线支付，方便

餐厅配送或取餐，全程无接触，安全

O2O的优势在于把线上和线下的优势完美结合, 企业通过线上餐厅实现业务线上化。线上线下深度融合，全程无接触，安全方便。

互联网平台 美团饿了么订餐 餐厅配送或取餐

消费者通过美团外卖、饿了么指定门店下单，线上支付，店员在门店端进行门店配送发货处理。

O2O的优势在于把线上和线下的优势完美结合, 企业通过线上餐厅实现业务线上化。线上线下深度融合，全程无接触，安全方便。

食材配送线上要货 在线支付 扫码签收

团餐饮行业的供应链呈现出原材料SKU较少、单品类采购量大、阶段性需求量高、采购计划性强等特点，这些特点为餐饮行业供应端服务的整合及优化提供了有利条件，供应链更容易实现源头直采、集中采购及规模配送。

结合庞大的运营规模和强大的后勤保障供应链管理，为更多客户提供有竞争力的、安全的食材供应

材配送升级线上要货 在线支付 扫码签收

眉州东坡设置“平价菜站”，利用其供应链体系，从全国各地采购食材，以低价卖给周围社区的居民。云海肴在全国建立100个社群站，开展便民菜站活动，以成本价向社区居民出售新鲜食材。

多人拼团&促销,引导客户邀请好友一起购买，为果果家带来源源不断的订单和客户：

食材生鲜团购社区拼团 专业配送

多人拼团&促销,引导客户在疫情期间足不出户就可以邀请好友一起购买，为餐饮企业带来源源不断的订单和客户：

通过食材生鲜售卖区+会员活动区的营销模式，基于门店，通过优质的小区居民服务，将线下会员引流到社群，确保本地社交。结合线下门店玩转拼团，增加了顾客的粘性；

通过公众号、门店及店员传播，熟人裂变引爆商城销量，裂变成单同时通过到店自提的方式促进顾客二次消费，提升了客单价。

建设统一业务中台承载餐饮、零售、外卖、食材配送多业态业务前端

“大中台”则是餐饮企业要构建运营中心（包含商品中心、营销中心、订单中心库存中心、会员中心、结算中心等）。运营中心的作用是赋能前端小门店，集成总部管控后端，形成前中后整体解决方案。

云会员 多业态会员融合 线上线下权益共享

集成总部供应链 智能要货 库存平衡 集中采购 总部统配

集成总部供应链 智能要货 库存平衡 集中采购 供应商直送

集成总部供应链 智能要货 精准要货

智能预测 智能还原 

提前一周，基于下周菜单、客量估算，结合菜品销量数据，可推出要货周计划，并基于菜品BOM、 ，生成物料需求、补货需求

当周，基于要货周计划生成T+1精准要货

统一评估 降低依赖

将店经理个人经验转化为可以复制的要货模板、基于要货模板生成要货需求，不依赖于个人经验

高效、精准要货

集成总部供应链 库存平衡 集中采购 物流统配

系统根据采配中心可用量数据和物料属性，自动平衡门店要货数据，可用量充足时，直接安排向门店调拨发货。

系统根据采配中心可用量数据和物料属性，自动平衡门店要货数据，可用量不充足时，直接安排向供应商采购，到货后再向门店调拨发货。

系统根据采配中心可用量数据和物料属性，自动平衡门店要货数据，可用量不充足时，直接安排向供应商采购，供应商直接发货到门店

系统根据采配中心可用量数据和物料属性，自动平衡门店要货数据，可用量不充足时，直接转生成计划

集成总部供应链 智能要货 库存平衡 集中采购 物流统配

门店发起要货申请，总部进行审核批复，确认发货出库，并生成门店入库通知；

门店根据入库通知单进行入库确认。

集成总部财务管控 支持餐厅、档口、菜品阿米巴经营

规范审核、政策统一

支持多级集团管控：分布、集中

集团统一的会计制度的有效执行：会计平台、管控科目表、交叉验证规则……

有效全局监控业务

账表追溯：从表->账->单据的数据追溯

账表一致性检查

多种报表取数方式：

实时透视下属单位的财务状况和经营成果

提高财务工作效率

• 财务业务一体化的内部交易处理
• 提供现金流量快速分析：解决现金流量分析难题
• 合并报表
• ……

集成总部财务管控 支持餐厅、档口、菜品阿米巴经营

自动同步门店POS系统的收银数据和菜品销量数据

管理菜品标准配方，设置菜品主料和辅料信息。

根据门店菜品销量数据，系统自动倒冲食材领料数据。存通过系统自动核销库，减少人力成本。

提供门店收入统计、成本分析

提供档口收入统计、成本分析

提供菜品收入统计、成本分析

支持餐厅、档口、菜品阿米巴经营

提高就餐效率

通过智能设备点餐、聚合支付快速结算，来实现人员分流. 

增加营业收入

餐别、菜品管理，大数据支撑打造爆款菜品，畅销菜品

云会员共享线上、线下资产，激活大量沉淀实体卡资金，业务延伸、收入持续增长

降低经营成本

通过周菜单要货菜品BOM分解周计划精准备餐，结合T+1进行精准要货，降低损耗，材料成本降低20%以上，人力成本降低20%以上；.

提升管理效率

打通从要货到配送到入库，BOM卡原料消耗计算，实现前中后台一体化全流程管理。

支撑公司、项目（门店）、档口三级组织精细核算

通过信息化统一主数据管理、规范业务流程、支撑数据分析，提升管理效率.